18.5 C
Šilutė
2022 / 07 / 07

Ar įmanoma gydytis maistu? Mokslininkai randa vis daugiau pagrindo sakyti „taip“

Ar jau skaitete?

Pripažinkite – pastarieji mūsų gyvenimo metai tikrai pakoregavo mitybos įpročius, pradėjome skaityti daugiau receptų knygų, žiūrėti vaizdo įrašų apie mitybą, daugiau gaminti ir labiau rūpintis, ką valgome. Ne tik dėl to, kad daugiau laiko praleidžiame namie, nemaža dalis dirbame iš namų – paskatino ir vis dar neišnykusi viruso grėsmė. Rūpindamiesi imunitetu sveikiau maitindamiesi neklystame. Mokslininkai, atidžiai tiriantys tai, ką valgome ir kaip tai mus veikia, pritaria – jie sako, kad Lietuvoje kas trečia mirtis susijusi su prasta mityba. Neatsilieka ir verslininkai, medžiojantys mokslinių tyrimų rezultatus ir ieškantys produktų ar superelementų, kuriais galėtų papildyti savo gaminius, kad šie ne tik pasotintų, bet ir sveikatintų.

Tai – ne tik produktai imunitetui sustiprinti, bet ir tokie, kurie sulėtina Alzheimerio ligos, demencijos ar diabeto eigą arba užkerta joms kelią. „Kalbama ne tik apie lapines daržoves ar raugintus kopūstus, kuriuos pirktumėte ūkininkų turguje (nors JAV gydytojai pacientams jau išrašo receptus juose apsipirkti). Kalbu apie produktus parduotuvių lentynose ir gamintojų tyrimų ir plėtros skyriuose. Tokių produktų yra trys rūšys: funkcinis maistas, papildai (nutraceutikai) ir medicininis maistas. Jie – tarsi tarpinis žingsnis tarp maisto ir vaisto, ir visi jie sudarys vis didesnę vartotojų maisto krepšelio dalį“, – sako Artūras Kokoškinas, bendrovės „Vilniaus duona“ komercijos direktorius.

Diabetikams – superžirniai ir gėrimas su inchi sėklomis

Vienas pikčiausių sveikatos priešų šiandienos meniu – cukrus. Farmacijos ir medicinos mokslininkai ne tik ieško, kuo jį keisti produktuose arba kaip jo išvengti, bet ir siūlo produktus, apsaugančius nuo antrojo tipo diabeto.

„Dar ne produktas, bet svarbus ingredientas, kuris gali atsirasti miltų kepiniuose, užtepėlėse ir užkandžiuose – raukšlėtieji žirniai. Maždaug prieš metus Londono imperatoriškojo koledžo, Johno Inneso centro, „Quadram Bioscience“ instituto ir Glazgo universiteto mokslininkų grupė paskelbė tyrimo rezultatus, rodančius, kad raukšlėtieji superžirniai dėl natūralios genetinės mutacijos padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti antrojo tipo diabeto riziką“, – pasakoja A. Kokoškinas.

Raukšlėtieji žirniai, kitaip nei įprasti, turi didesnį kiekį atsparaus krakmolo, kuris organizme skaidomas lėčiau. Jis padeda stabdyti vadinamuosius cukraus šuolius, kai po valgio sparčiai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Panašiai veikia viso grūdo miltų duonos gaminiai, kai dėl skaidulų, antioksidantų ir fitonutrientų cukrus į kraują patenka lėčiau, todėl jo kiekis padidėja pamažu, ilgiau išlieka sotumo jausmas. Pasak mokslininkų, tai svarbus atradimas, nes nuolatiniai staigūs cukraus šuoliai kraujyje padidina diabeto riziką.

Limos universiteto tyrėja Nancy Chasquibol Silva su kolegomis sukūrė limonado ir sulčių pakaitalą – nutrifunkcinį gėrimą, kurį sudaro mikrokapsuliuoti bioaktyvūs komponentai, tokie kaip valgomųjų plukenetijų (sacha inchi) sėklos. Laboratoriniai tyrimai parodė, kad šis gėrimas ne tik apsaugo nuo antrojo tipo diabeto – jis veikia kaip antioksidantas, saugo nuo uždegimų, širdies ligų, cholesterolio kiekio padidėjimo, trombų susidarymo ir kitų sveikatos bėdų. „Bebida nutrifuncional“ (nutrifunkciniu gėrimu) pavadintam skysčiui sukurti panaudotos tokios technologijos, kurios išsaugo šias valgomųjų plukenetijų sėklų ir kitų ingredientų savybes – pavyzdžiui, jas tiesiog sutrynus ar užpylus vandeniu, toks poveikis organizmui išnyktų.

Nuo uždegimų saugantys ir Alzheimerio ligą stabdantys produktai

Vieną naujesnių maisto mokslo atradimų metų pradžioje padarė daktaras Paulas Kroonas iš „Quadram“ instituto. Tyrinėdamas metabolinius procesus jis pamatė, kaip daugiausia vaisiuose ir daržovėse (ypač svogūnuose, obuoliuose, brokoliuose, uogose) ir arbatoje esantis kvercitinas priešuždegimiškai veikia vidinius ląstelių procesus ir saugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Tas pats daktaras atskleidė, kad obuolių ekstraktas dėl jame esančio polifenolio sumažina cukraus kiekio kraujyje šuolius. „O jei kada domėjotės mityba, kuri padeda atitolinti Alzheimerio ligą, tikriausiai jau būsite radę viso grūdo kruopų ar kepinių, lapinių daržovių, uogų, pupelių, riešutų, raudonos mėsos ir kitų Viduržemio jūros regiono dietai būdingų produktų sąrašą“, – sako A. Kokoškinas.

Žinant, kad nei vaistai, nei maistas šios ligos neišgydys, atrodo ir skanu, ir sveika investuoti į jos prevenciją ir gerokai iš anksto pradėti valgyti produktus, kuriuose daug priešuždegiminį poveikį smegenims turinčio liuteino ir B grupės vitaminų (lapinėse daržovėse), omega-3 (sėklose ir riešutuose), antocianino (uogose) ir kitų medžiagų.

Maistas – geriau nei papildų piliulė

Klausimas, kas geriau sveikatai – šalia kasdienio valgio turėti saujelę papildų piliulių ir kapsulių ar vis dėlto tiesiog rinktis produktus, gausius vertingų medžiagų? Friedmano mitybos mokslo ir politikos mokyklos profesorius, mokslų daktaras Fang Fang Zhangas moksliniame tyrime apie tai pabrėžė, kad potenciali papildų nauda ir žala, kitaip nei daržovių ar riešutų, vis dar nėra iki galo ištirta. Bet jau aišku, kad perdėtas papildų vartojimas gali turėti neigiamų padarinių sveikatai. Jo ir kolegų tyrimas, publikuotas žurnale „Annals of Internal Medicine“, parodė, kad vertingų medžiagų turintis maistas gerai veikia sveikatą ir iš tiesų sumažina riziką susirgti tam tikromis ligomis, o padauginus papildų gali padidėti net vėžio rizika.

„Tai – viena priežasčių, kodėl maisto gamintojai nuolat ieško geresnių, sveikatai naudingesnių ingredientų, kreipia dėmesį, kad jie būtų natūralūs (sėklos, aliejai, grūdai ir pan.), o ne vien chemiškai išgryninta veiklioji medžiaga“, – pabrėžia A. Kokoškinas.

Nutraceutikais tyliai mirgančios lentynos

Minėtas dr. P. Kroonas maisto tyrimus atlieka ir dabar, bet daugybė nutraceutikų sudedamųjų dalių, vis dažniau aptinkamų užkandžių lentynose, atrastos anksčiau. Tokie ingredientai kaip proteinai ir aminorūgštys, probiotikai, skaidulos, omega-3 riebalai, augalų ekstraktai sudaro vis didesnę dalį greitųjų maisto produktų: sausų pusryčių, jogurto ir jo gėrimų, baltymų batonėlių, glotnučių, vitaminizuotų gėrimų. „Didieji gamintojai, tokie kaip „Heinz“, „Nestlé“, „Kellog’s“, „Barilla“, „Amway“ ir kiti, jau yra įkėlę koją į nutraceutikų rinką – įsigijo startuolių ir investuoja į tyrimus bei naujus produktus. Stambieji maistininkai jau užkariavo didžiąją šios rinkos dalį matydami, kad dėl senstančios populiacijos ir vis augančio susidomėjimo sveika mityba ji tik augs“, – sako A. Kokoškinas. Prognozuojama, 2027-aisiais joje bus 462 mlrd. JAV dolerių – beveik dvigubai daugiau nei pernai.

„Nutraceutikai – tai ne tik gėrimai ir batonėliai, jais pamažu tampa vis daugiau gaminių. Pavyzdžiui, nemaža dalis kepyklų, ypač Europoje, asortimento. Pateikiu pavyzdį iš „Vilniaus duonos“ – mes turime 100 proc. avižinių miltų duonos, viso grūdo, sėklingų, daigintais rugiais papildytų, bemielių, be pridėtinio cukraus paruoštų kepinių – taip irgi prisidedame prie sveikesnės mitybos. Bet joks gamintojas neišgelbės žmogaus, kuris nesusimąstys apie ligą dar jai toli gražu neprasidėjus ir nekreips dėmesio į savo mitybą. Maistas nesuveiks kaip chirurgo skalpelis, bet per ilgą laiką užtikrins, kad ir senatvėje mėgautumėtės gyvenimu ir prisimintumėte, kas smagaus buvo vakar“, – apibendrina A. Kokoškinas.

spot_img

Dantų kariesą lemia tiek įgimti veiksniai, tiek jūsų gyvenimo būdas

Dantų kariesas, arba ėduonis, yra lėtinis danties kietųjų audinių pažeidimas, kuriam vystantis kietuose danties audiniuose mažėja mineralinių medžiagų – t. y. kalcio ir fosforo. Šiam pažeidimui pažengus, prasideda danties irimo procesas ir jo vainike...

Pasitraukus pietiniam ciklonui į šalį sugrįš trumpalaikiai vasariški lietūs

Pasitraukus pietiniam ciklonui į šalį sugrįš trumpalaikiai vasariški lietūs. Audioknyga: KĄ JIE MUMS PADARĖ. Lietuvos gyvenimas traumų psichologijos žvilgsniu. Pasiklausykite 20 min. nemokamai >> Liepos 7-os dieną daug kur trumpai palis, vietomis galima perkūnija. Vėjas vakarų,...

Horoskopai liepos 7 dienai

AVINASVis dar labai sunku atskirti asmeninius interesus nuo verslo reikalų. Nieko nelaimėsite bandydamas pergudrauti pats save. Pasistenkite sudėtingą problemą suformuluoti kuo paprastesniais žodžiais. JAUTISVisi iš jūsų kažko nori, tai kodėl gi neišspaudus iš to naudos...

Viena vertingiausių mėsos rūšių: išbandykite ant griliaus netikėtą mėsainių receptą su triušiena

Triušiena – viena liesiausių ir mažiausiai riebalų turinti mėsos rūšis. Anot gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, dėl šios priežasties žmonėms, kurie valgo mėsą, vertėtų paragauti triušienos ir ja paįvairinti savo mitybos racioną. Triušiena puikiai...

Gintariniai maudymosi kostiumėliai, atsiradę bendradarbiaujant su muziejumi

Prasidedant karščiausiam vasaros mėnesiui, Lietuvos nacionalinis dailės muziejus ir DUE. pristato netikėtą naujieną – gintarinių maudymosi kostiumėlių kolekciją, kurią inspiravo žavus ir nostalgiškas Baltijos jūros gintaras. Šį klasikinio kirpimo, universalų maudymosi kostiumėlį sukūrė DUE....

Pietinis ciklonas merks Rytų Lietuvą, o šalies vakaruose dažniau palepins saulė

Pietinis ciklonas merks Rytų Lietuvą, o šalies vakaruose dažniau palepins saulė. Audioknyga: KĄ JIE MUMS PADARĖ. Lietuvos gyvenimas traumų psichologijos žvilgsniu. Pasiklausykite 20 min. nemokamai >> Liepos 6-os dieną daug kur lis, Rytų Lietuvoje smarkiai, vakariniuose...

Horoskopai liepos 6 dienai

AVINASŠiandien esate piktas ir susikaupęs. Išėjote kovoti, tad jūsų priešams pats metas sukrusti. Tik saugokitės, kad mūšio įkarštyje neužgautumėte savųjų. Namiškiai šiandien geriau tenesipainioja jums po kojom. Audioknyga: KĄ JIE MUMS PADARĖ. Lietuvos gyvenimas traumų...

Gydytoja dietologė pataria vasarą saldumynus keisti sveikatai palankesniais: cukrų gali atstoti uogos ir vaisiai

Atostogaudami vasarą leidžiame sau pasmaližiauti dažniau nei įprastai. Tiesa, mitybos specialistai primena, kad saldumynus reikia vartoti itin saikingai – nors iš jų ir gaunama energijos, dažnai juose gausu tuščių kalorijų, pridėtinio cukraus, įvairių maisto...

Nemirštanti klasika: 3 patiekalai iš šviežių bulvių pusryčiams, pietums ir vakarienei

Nesvarbu, kaitina karštis ar pila lietus – patiekalai iš bulvių yra neatsiejami nuo lietuvių stalo. Paprastai bulves lietuviai valgo pietums ar vakarienei, tačiau, pavyzdžiui, Ispanijoje šios daržovės mėgstamos net ir pusryčiams. Vaida Budrienė, prekybos...

Šias „jaunystės šaltiniu“ vadinamas uogas patariama valgyti būtent dabar: sezonas – ypač trumpas

Norintys iš sezoninių gėrybių pasiimti viską, kas geriausia, turėtų suklusti – parduotuvių lentynose jau atsirado ypač vertingų lietuviškų uogų, kurios dėl savo naudingų medžiagų gausos vadinamos „jaunystės šaltiniu“. Alytaus rajone sausmedžio uogas auginanti ir...

Lietaus debesys užsuks kasdien, bus vidutiniškai šilta

Lietaus debesys užsuks kasdien, bus vidutiniškai šilta. Audioknyga: KĄ JIE MUMS PADARĖ. Lietuvos gyvenimas traumų psichologijos žvilgsniu. Pasiklausykite 20 min. nemokamai >> Liepos 5-os naktį be žymesnio lietaus. Kai kur rūkas. Vėjas vakarinių krypčių, 5–10 m/s....

Horoskopai liepos 5 dienai

AVINASAr nepastebite, kad pastaruoju metu vis vėluojate? Gal laikas bent trumpai atsipūsti? Jei planuojate dirbti viršvalandžius, bent jau pasirūpinkite, kad turėtumėte trumpų, bet dažnų pertraukėlių. Audioknyga: KĄ JIE MUMS PADARĖ. Lietuvos gyvenimas traumų psichologijos žvilgsniu....

Įvykus krizei organizacijoje – nemokama mobiliosios psichologų komandos pagalba

Nutikus sukrečiančiam įvykiui – savižudybei, nelaimingam įvykiui, smurto atvejams – nukenčia ne tik šeima ir patys artimiausi žmonės: psichologų pagalbos prireikia ir įmonei ar įstaigai, kurios darbuotojas ar narys susidūrė su tokiu atveju. Lietuvoje...

Tyrimas atskleidžia, kaip lietuviai taupo laidotuvėms

Mirus artimajam susiduriama ne tik su gedulu ir netekties skausmu, dažnai problema tampa ir laidotuvių išlaidos. Ne visi žmonės turi galimybę atsidėti santaupų ar taupyti banke kritiniams gyvenimo atvejams, dauguma apie šią perspektyvą nepagalvoja,...

Rekordinis birželio mėnuo automobilių vairuotojams – nuostolių per vieną mėnesį tiek, kiek pernai jų...

Pasibaigus pirmajam vasaros mėnesiui, ekspertai pastebi labai aiškią stichinių nelaimių tendenciją – rekordiškai, lyginant su ankstesniais metais, birželį per audras nukentėjo transporto priemonės. „Lietuvos draudimo“ duomenys atskleidžia, kad per šį birželio mėnesį dėl audrų...

Dietologė patarė, koks vanduo geriausiai gaivina per karščius ir kiek jo turime išgerti

Įsivyravus karščiams itin svarbu organizme palaikyti skysčių balansą. Karštomis dienomis taip ir traukia ledinis vanduo, nes norisi ne tik numalšinti troškulį, bet ir atsivėsinti. Tačiau nuo labai šaltų skysčių, ypač tuomet, kai lauko temperatūra...

Maisto technologė pataria: kaip užsišaldyti braškių, kad išsaugotume jų maistinę vertę ir skonį

Įsibėgėjus šiek tiek vėlyvesniam braškių sezonui, kai šviežių uogų išragavome įvairiomis formomis, metas galvoti, kaip jų tinkamai užsišaldyti žiemai. Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, tai vienas iš geriausių uogų...

Naujos savaitės pradžioje išsilaikys labai šilti orai, vėliau – atvės

Naujos savaitės pradžioje išsilaikys labai šilti orai, vėliau – atvės. Audioknyga: KĄ JIE MUMS PADARĖ. Lietuvos gyvenimas traumų psichologijos žvilgsniu. Pasiklausykite 20 min. nemokamai >> Šiandien vietomis trumpi lietūs, kai kur su perkūnija. Aukščiausia temperatūra 23–28...

Horoskopai liepos 4 dienai

AVINASDiena gali būti ne tokia rami, kokios tikėjotės. Galite sulaukti daug netikėtų svečių. Namai pasidarys panašūs į triukšmingą viešbutį. Audioknyga: KĄ JIE MUMS PADARĖ. Lietuvos gyvenimas traumų psichologijos žvilgsniu. Pasiklausykite 20 min. nemokamai >> JAUTISŽinote atsakymus...

Įpusėjo pirmasis priėmimo į aukštąsias mokyklas etapas: būsimi studentai kviečiami teikti prašymus studijuoti

Nuo birželio pradžios prašymus studijuoti Lietuvos aukštosiose mokyklose užregistravo per 19 tūkst. stojančiųjų. Iš jų 12 tūkst. jau pasirinko ketinamas studijuoti studijų programas. Bendrojo priėmimo prašymus teikti ir koreguoti dar galima iki liepos 25...

Kriminogeninė situacija Lietuvoje. Kas lieka nematoma ir kodėl?

Vykusioje Vidaus reikalų ministerijos ir Policijos departamento organizuotoje viešoje diskusijoje „Kriminogeninė situacija Lietuvoje. Kas lieka nematoma ir kodėl?“ pristatomi dviejų tyrimų rezultatai bei teisės pažeidimų prevencijos modelis. Renginyje su mokslininkais ir praktikais diskutuojama apie...

Palmes pardavęs verslininkas privalės atlyginti vartotojo nuostolius dėl neprigijusių augalų

Klaipėdos apygardos teismas apeliacine tvarka išnagrinėtoje civilinėje byloje dėl vartojimo ginčo padarė išvadą, kad palmes pardavęs verslininkas iki augalų pardavimo neįvykdė jam tenkančios pareigos tinkamai ir laiku suteikti visą būtiną, teisingą ir išsamią informaciją...
spot_img
spot_img