Atsparumas ligoms ir gera savijauta – ne vienos dienos uždavinys. Įdėjus šiek tiek pastangų ir pasinaudojus keliais patarimais galima pasiekti puikių rezultatų. Dietistė Vaida Kurpienė atskleidžia, kas šaltuoju metų laiku padeda sustiprinti imunitetą ir išlikti sveikiems.
Lietuviško prekybos tinklo duomenimis, šaltuoju metų laiku pastebimai išauga citrinų ir kitų citrusinių vaisių pasiūla. „Citrinos nuo seno siejamos su vitaminu C ir valgomos su medumi, griežinėliu gardinamas vanduo, arbata. Pastebime, kad šaltuoju metų laiku gerokai išauga citrinų pardavimai. Iš šių duomenų galime spręsti, kad mūsų klientai puikiai žino šį vitamino C šaltinį. Tačiau verta atkreipti dėmesį, kad daug vitamino C organizmas gali gauti ir iš kitų produktų, pavyzdžiui, paprikų, kivių, kopūstų, pomidorų ir kitų gėrybių, kurių visada galima rasti „Maximos“ asortimente“, – sako Ernesta Dapkienė, prekybos tinklo „Maxima“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė.
Pasirūpinkite vitaminu C iš natūralių šaltinių
Savo ruožtu dietistė Vaida Kurpienė atkreipia dėmesį, kad vitaminas C nesikaupia organizme, todėl šviežių daržovių ir vaisių maisto racione turėtų būti kasdien. Ji primena, kad vitaminas C yra antioksidantas, jis padeda stiprinti imuninę ir kovoti su infekcijomis, padeda gerinti organų kraujotaką ir geriau pasisavinti geležį, taip pat šis vitaminas padeda gauti energiją iš maisto medžiagų, dalyvauja kolageno gamyboje, taip padėdamas stiprinti kaulus, odą ir sąnarius.
„Vitaminas C yra labai nestabilus – jo kiekis sumažėja, jeigu produktus termiškai apdorojame. Todėl geriausia daržoves vartoti šviežias“, – pataria V. Kurpienė. Kad valgyti būtų maloniau, ji siūlo daržoves iš šaldytuvo ištraukti kiek anksčiau negu gaminate, kad jos pabūtų kambario temperatūroje. Kita išeitis – tiesiog pamerkti į šiltą vandenį prieš gaminant.
Gerkite vandenį – ir vasarą, ir žiemą
Kalbant apie vandenį, tai – kitas gerai savijautai ir imunitetui svarbus produktas. „Vasarą žmonėms tarsi nereikia priminti, kad vanduo ne tik vėsina, bet ir yra svarbus kiekvienai organizmo ląstelei. O žiemą retas kuris ant darbo stalo pasistato stiklinę vandens. Palaikyti skysčių balansą organizme šaltuoju metų laiku taip pat yra svarbu, pirmiausia, kad neišdžiūtų gleivinės. Mat jeigu, pavyzdžiui, nosies gleivinė yra sausa, ji negali atlikti savo funkcijos – praleidžia virusus tolyn į kvėpavimo takus ir kraują, o ne sugauna, kai skysčių pakanka“, – sako V. Kurpienė.
Anot jos, žiemą geriant šaltą vandenį organizmas eikvoja energiją, kad skystis sušiltų ir organizmas galėtų jį pasisavinti. Dėl to dalis žmonių sumažina vandens vartojimą. „O reikėtų tiesiog gerti šiltesnį vandenį ar šiltą arbatą. Kad šiluma išliktų ilgiau, vandeniui naudokite termopuodelį“, – pataria specialistė, įspėdama, kad pernelyg karšta arbata ar kava gali nuplikyti bei pažeisti gleivinę – taip sutrikdyti organizmo apsaugą.
Atraskite įvairius baltymų šaltinius
Pirma – vitaminas C, antra – vanduo, o trečia imunitetui svarbi medžiaga yra baltymai. Anot dietistės, rekomenduojama vartoti tiek gyvulinės, tiek augalinės kilmės produktus, turinčius baltymų.
Pašnekovė atkreipia dėmesį, kad baltymus iš jaunesnės ir liesesnės mėsos organizmas pasisavina lengviau. Kiaušiniai, nesaldinti pieno produktai, žuvis – taip pat geri gyvulinių baltymų šaltiniai. Kaip augalinių baltymų šaltinius V. Kurpienė nurodo ankštines daržoves, tokias kaip avinžirnius, pupeles, lęšius. Tofu ir grybai taip pat papildys baltymų atsargas organizme, kurios būtinos imunitetą užtikrinančioms ląstelėms augti.
Išbandykite du sveikus receptus
Atsižvelgdama į V. Kurpienės patarimus, „Maximos“ Maisto gamybos departamento direktorė Brigita Baratinskaitė siūlo du sveikus receptus iš produktų, kuriuose gausu imunitetą stiprinančių medžiagų.
Dubenėlis su feta
Reikės:
- 200 ml vištienos arba daržovių sultinio,
- 200 g grikių kruopų,
- 2 avokadų,
- 1 greipfruto,
- 400 g konservuotų baltųjų pupelių,
- 200 g fetos sūrio,
- šiek tiek šviežių mėtų ir kalendros,
- pusės citrinos,
- 2 v. š. medaus,
- alyvuogių aliejaus,
- druskos ir pipirų.
Nedideliame puode užvirinkite sultinį, suberkite grikius ir virkite tiek laiko, kiek nurodoma ant pakuotės. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
Nedideliame dubenėlyje sumaišykite padažo ingredientus: citrinos sultis, medų, alyvuogių aliejų ir druską su pipirais.
Dideliame dubenyje sumaišykite pupeles ir grikius. Supilkite padažą ir išmaišykite. Ant viršaus sudėkite pjaustytus avokadus ir greipfrutus, fetos sūrį, smulkintas mėtas ir kalendras. Švelniai išmaišykite. Patiekite atšaldytą arba kambario temperatūros.
Salotos su ropėmis ir avinžirniais
Reikės:
- 90 g kopūsto,
- 50 g lapinio kopūsto lapų,
- 40 g virtų avinžirnių,
- 40 g paprikos,
- 40 g ropės,
- šiek tiek citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus,
- druskos ir pipirų.
Kopūstus, paprikas ir ropę gerai susmulkinkite ir sudėkite į didesnį dubenį. Į daržovių mišinį suberkite avinžirnius.
Pašlakstykite alyvuogių aliejumi, išspauskite citrinos sultis, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Viską gerai išmaišykite. Skanaus!
Ernesta Dapkienė
„Maximos“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė
